Eine Bohne trägt ein Land. Die Röstung bringt es ans Licht — langsam, auf der Trommel, ohne Eile.
Geröstete Sorten
Zehn Ursprünge, ein Röstprofil
Jede Charge wird im Trommelröster einzeln entwickelt — die helle Röstung für den Filter, die dunkle für den Espresso.
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Die Bohnen werden gerade gewogen.
Wenn die Charge fertig ist, stehen die Sorten hier.
Neue Charge
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Eine neue Charge aus dem Trommelröster — Eintragen und ablegen.
Rösterei
So arbeiten wir
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I
Der Einkauf
Wir kaufen direkt bei Erzeugerkooperativen in Äthiopien, Kolumbien, Brasilien und Kenia. Transit, nicht Puffer. Die Preise wissen Sie sofort.
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II
Die Röstung
Auf dem Trommelröster in kleinen Mengen, jede Charge einzeln entwickelt — vierzehn Minuten für die helle, zwanzig für die dunkle Röstung.
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III
Die Verkostung
Jede Charge wird verkostet, bevor sie in die Tüte kommt. Schmeckt die Tasse nicht wie ihre Herkunft, wird die Charge nicht verkauft.
Vierzehn Minuten helle Röstung, zwanzig Minuten dunkle — die Trommel dreht sich konstant, bis die Bohne schmeckt, wo sie herkommt.
Trommelröster · 12 kg pro Charge · seit 2018
Ursprung
Wir kennen die Farmen
Yirgacheffe, Huila, Cerrado, Nyeri: Wir kaufen direkt bei Erzeugerkooperativen in Äthiopien, Kolumbien, Brasilien und Kenia. Die Preise wissen Sie sofort — kein Zwischenhändler, keine Puffer, keine洼en.
Das ist der erste Kaffee, bei dem ich weiß, woher er kommt — und er schmeckt danach. Morgens braucht es nichts anderes mehr.
Kontakt
Sorten anfragen oder abholen
Schreiben Sie uns zwei Sätze — wir antworten binnen eines Werktags mit einem Abholtermin in der Schanze.
Rösterei Goldene Bohne
Schulterblatt 42
20357 Hamburg
040 · 43 28 71 9
hallo@goldene-bohne-hh.de
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